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做蛋糕蛋清打不发怎么补救 做蛋糕的时候蛋清打不发是怎么回事

  做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉,它的主要作用是促进面粉快速发酵,将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。也可以往蛋清里面加点白醋,用打蛋器搅拌均匀即可,同样有助于打发成功。

  做蛋糕蛋清打不发怎么补救

  日常生活中在制作蛋糕或者是一些甜点的时候,大多都会用到打发的蛋清,但是要是蛋清打发不成功,会很容易影响到接下来的制作步骤,坚持使用会导致蛋糕不成型或者是口感不佳的情况,所以这个时候就要采取一定的方法进行补救了。

  若是蛋清不容易打发,我们可以在里面放一些泡打粉,它在制作甜食、馒头等食物的时候都会用到,主要的作用是促进面粉快速发酵,所以将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能打发成功了。

  或者我们也可以往蛋清里面加点醋,具体用法非常简单。直接将适量的白醋倒进蛋清里面,然后用打蛋器搅拌均匀即可,这样也有助于打发成功。