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糖雪球为什么不结晶

  糖雪球不结晶可能是没有放醋,在熬制糖浆的时候滴几滴白醋,就能使熬出来的糖浆放凉后结晶,而不是拔丝。将山楂洗净去核,冰糖与清水按照1:1的比例用小火熬制,等冰糖熬成冰糖水,加入几滴白醋搅拌,倒入山楂,关火后用铲子快速搅拌,沾满糖浆即可。

  糖雪球为什么不结晶

  糖雪球结晶的做法

  材料:山楂、冰糖、白醋

  1.将山楂洗净后晾干,去除中间的籽。

  2.将冰糖和清水按照1:1的比例,倒入锅中用中小火慢慢熬,要不停的搅拌。

  3.等到冰糖完全化开,且开始出现均匀的小气泡时,加入几滴白醋,倒入山楂,关火。

  4.迅速的搅拌山楂,使山楂均匀的沾满糖浆,要不停的搅拌。

  5.随着温度的降低,山楂会挂满糖霜,结晶为白色。

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