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青柠檬和黄柠檬的区别

  青柠檬和黄柠檬是两种完全不同的水果,青柠从挂果到成熟都是青的,表皮碧绿光滑、果肉通秀,维C含量比黄柠檬高,偏酸更适合榨汁做饮料,价格较贵;黄柠檬成熟后会变黄,表皮纹理粗糙,果肉是淡黄色,口感酸薄,没青柠贵,多用于西餐料理、泡柠檬水。

  青柠檬和黄柠檬的区别

  1、表皮颜色:

  青柠檬:从挂果到成熟都是青色。黄柠檬:会随果实不断成熟慢慢变黄。

  2、外观、果肉颜色区别

  青柠檬:外皮颜色碧绿,表面光滑似橘,肉色通秀。

  黄柠檬:表面纹理粗糙,淡黄色的肉色。

  3、维生素C含量

  营养成分上基本相同,但青柠檬的维生素C含量要比黄柠檬高一些

  4、口感

  青柠檬闻起来有股淡淡的柠檬香,且维C含量,吃起来会比黄柠檬更酸一些尤其是进口小青柠成熟后味道极酸;国产青柠成熟后酸味不重、回味捎带苦涩。

  黄柠檬散发着一股浓郁清香,果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。

  5、价格

  青柠檬要比黄柠檬的价格贵一些。

  6、用途

  青柠檬:果汁比黄柠檬多一点,更适合榨汁或制作成酸味浓郁的果汁饮料,也常当调料和鱼肉一起烹饪去腥。

  黄柠檬:多用于西餐、欧陆的料理,柠檬汁(配海鲜去腥),也用于榨汁泡柠檬水,也可以适应着当水果吃。

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