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红心柚子苦是怎么回事

  红柚子的白瓤、内皮、种子中都含有苦味物质,即使非常成熟的柚子,不小心食用了,也会很苦。没有成熟的红柚子肉中也含有苦味成分。如果红柚子在保存过程中,出现了脱水、腐烂等变质现象时,红油吃起来也会变苦。另外,红柚子变质也是苦的,不能吃了。

  红心柚子苦是怎么回事

  没成熟或者是变质了的红柚子都会变苦,红柚子的白瓤、白皮以及里面的籽,食用了也会发苦,红柚子中含有柚皮苷,这种物质带有苦味,当红柚子内的柚皮苷含量较高时,口感就会偏苦,红柚子在生长过程中,缺少某些营养元素,也会使果肉带有苦味。

  柚子切开,如果吃不完,可以用保鲜膜密封好,放进冰箱保鲜内,这样不会流失柚子的水分和营养,而且下次食用时,口感还是很新鲜的,口感过苦的柚子不要食用,有些发苦的话,可以制作成蜂蜜柚子茶,口感也是很好的。

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