当前位置:首页 > 今日头条 >

乳扇的营养价值及功效

  可能很多人对乳扇都是觉得较为生疏,而针对云南省地域的人而言,乳扇确是日常生活不能缺乏的一种食材。乳扇是云南省本地的一种独特乳制品,因为它的样子和竹扇一些相近,因此被大伙儿称为乳扇。制做乳扇的情况下能够依据本人口感挑选不一样的做法,那麼乳扇的营养成分及作用又有什么呢?

  乳扇是产自大理洱源的乳制品,型制更加与众不同,是一种含水量较少的片状,呈乳白色、乳黄之欲,大概如棱角状竹扇之形,两边有抓脚。

  适合群体:合适钙的缺失群体,或是是有乳糖不耐症的群体。不适合肥胖人群。

乳扇的营养价值及功效

  乳扇的营养成分

  钙成分很高,历经脱水了,因此脂肪率也很高。里边B族维生素,镁、等成分都很丰富多彩。

  油炸乳扇

  炒菜锅容易上火,加点油、烧至三成热,改成文火。右手握乳扇一端,左手持竹筷捏住乳扇另一端,放进锅中,边炸边转竹筷。乳扇遇热在竹筷上定形成圆柱状,待炸至橙黄色时抽出来竹筷,一卷卷地码入平盘,撒上食用盐或白砂糖就可以。吃起來脆香,美得不可方物。或沾炼奶,沾玫瑰花酱吃,皆为美味可口。

  烤乳扇

  先将乳扇放置到炉子上,用一根小棍子按在乳扇的一端。等乳扇渐渐地烤黄、烤软时,依口感涂上炼奶、玫瑰花酱、密糖等酱汁,用小棍子慢慢地将乳扇裹起,放进炉子上转上两圈。

  烤乳扇既储存了乳扇的原生态,又有糖香、芬芳相随在其中

  桃仁夹沙乳扇

  将乳扇蒸软,除掉扇耳,伸开。把桃仁用开水烫完去细皮,下油锅炸成橙黄色,捞起来控干油,将洗砂、白砂糖、玫瑰糖 、香肠末入碗翻拌。鸡蛋液放水木薯淀粉成蛋糊,做成蛋松。乳扇铺在墩上,惹来洗砂馅。锅容易上火引入油,烧至三完善,用筷捏住乳扇,边炸边滚至筒形,呈浅黄色。桃仁夹沙乳扇,松脆甘甜,奶味出现异常,富有营养成分 。

  拌凉菜乳扇

  将乳扇蒸软后,切为粗丝,加上韭菜苔,脊丝袜高跟鞋,发制平菇丝,老蛋丝,青辣椒丝等烹调。此菜制做规定火太旺锅热,姿势精确快速,以做到颜色光亮融洽,乳饼柔中有韧,润化鲜美,咸辣适度。起锅后奶味香气扑鼻,而为沉醉。

  乳扇沙琪玛

  用湿沙布将乳扇盖管用之蒸软后,裁成宽3mm的条。待锅烧热后,移到文火上, 引入冷食用油下乳扇条,快速滚动,使之遇热匀称,炸泡成蛋淡黄色,捞起来放进画框结构内。

  将白砂糖、纯蜂蜜、始糖、动物油、海上锅,容易上火。到能拖出丝时出锅倒进炸好的乳扇条中,撤上白芝麻,充足翻拌成形(大小块)脱模,用刀割成宽4公分、长5公分的长格子,待制冷后摆盘。

猜你喜欢